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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半  小时，下
 盐
调味即可品尝。